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金山有个拥有百年历史的“非遗”,很多人都吃过!来这里能体验

来源:上海金山       发布时间:2021/10/8 16:11:39

  为进一步探索乡村振兴发展新路径,日前,2021张堰镇农民丰收节暨“闻万泰”非遗文化展示馆开馆仪式正式举行,村民们共同分享丰收成果,感受非遗魅力。

  

  走进“闻万泰”,一股浓浓的酱菜味扑面而来。馆内摆满了各种腌菜的瓦罐和家家户户吃过的酱菜。

  

  

  今年72岁的高阿婆曾就职于“闻万泰”酱菜厂,工作了20多年,对酱菜有着深厚的感情。听闻酱菜厂建成展示馆,她一早就前来参观,故地重游让她感到十分亲切。

  市民高阿婆

  我本来是这家酱菜厂里负责切菜的,有很多种类,像大小什锦菜、黄瓜段、榨菜丝,还有萝卜条,切起来都是有要求的,要劈得很细。

  

  

  

  “闻万泰”非遗文化展示馆位于张堰镇百家村高桥路2158号,由工厂车间改造而成,面积约350平方米。馆内通过大量实物和文字图片资料,展示了张堰酱菜发展的百年历史和制作技艺。

  

  

  

  市民张小姐

  来参观之后了解了很多关于酱菜的知识,包括它们的品种、制作的过程等等,原来制作酱菜有这么复杂的工艺。

  此外,场馆内还设置了互动体验区域,让游客在制作酱菜的过程中,感受匠人精神。

  “闻万泰”酱菜制作技艺传承人朱超

  酱菜的制作是有个周期的,我们在部分环节设置了体验的区域。比如在制作包瓜的中间环节里有一个糖渍的工艺,就是通过铺糖来腌制。我们力求让游客在这里体验完半成品的加工后,也能够把自己制作的酱菜带回家享用,这样一来游客们也能有更深入的了解。

  

  

  据了解,“闻万泰”非遗文化展示馆将于每周三对外开放,想要参观和体验的市民需通过“森活百家”微信公众号提前进行预约。